Brumales MALBEC

Variedad : 100% Malbec

Apelación: Finca Viñas del Adagio, Perdriel, Lujan de Cuyo, Mendoza, Argentina

Viñedos:

- Suelo: de origen aluvional, franco, pedregoso, poco profundo, muy permeable con pendiente Sur-Norte en terrazas al Río Mendoza e inclinación Oeste-Este.

- Altura: 950 mts, sobre el nivel del mar

- Clima: Inviernos fríos, primaveras templadas, veranos cálidos y secos con una amplitud térmica diferenciada entre el día y la noche generando un microclima ideal para cultivar vinos tintos estructurado, largos y persistentes.

- Cosecha: Primera y Segunda semana de Abril, manual en cajas de 18 kgs, selección manual de racimos.

Fermentación:

- Maceración en frío: 8 días entre 5 y 7 °C

- Fermentación: Levaduras seleccionadas, 7 días entre 24 y 26°C

- Maceración postfermentativa: entre 10 y 12 días a 22 °C

- Fermentación Maloláctica: 100% Natural

Crianza:

- Guarda mínima en botella: 10 meses

- Notas de Cata: Tinto rojo carmín con reflejos violetas , aromas nítidos e inmediatos, envolventes y frutados con perfil blackberries, largos y perdurables. En la boca se percibe como un tinto de paladar carnoso y amable de taninos bien maduros. La ausencia de madera durante su crianza otorga a este malbec la típica expresión de la variedad.

- Filtrado: con el objetivo de preservar su excelente estructura este vino no ha sido filtrado pudiendo aparecer un ligero sedimento.

- Guarda: 7 años

Datos Técnicos:

- Alcohol: 14 ° / - PH: 3,8 / - Acidez: 5.77 g/l / - Azúcar residual: 1.63 g/l